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5'-イノシン酸ナトリウム

味の素

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5'-イノシン酸ナトリウム
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商品の詳細


5'-イノシン酸ナトリウム

イノシン酸のナトリウム塩の一種で、主に、かつお節の旨味成分として知られている化合物。5'-イノシン酸ナトリウムと、同じくナトリウム塩の一種である「5'-グアニル酸ナトリウム」とを混合することで、「5'-リボヌクレオタイドナトリウム」と呼ばれる調味料成分が生成される。　　　

イノシン酸は、かつお節、煮干、肉類等のうま味成分です。タピオカ、とうもろこしのでんぷんから発酵法で作っています。

調味料の原材料になります　1kgの値段です　5個あります
買った時は税別9000円/kg


商品の説明

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